俄罗斯联邦政府主席对俄罗斯最大的羊肉加工厂Damate的潜力表示高度赞赏

俄罗斯政府主席米哈伊尔·米舒斯京在对北高加索联邦区进行工作访问时高度赞扬了Damate集团公司旗下的俄罗斯最大的羊肉加工厂的工作。该企业年产能为2.5万吨，于2023年9月在卡拉恰伊-切尔克斯共和国切尔克斯克市启动。工厂达到设计产能后，加工量为每小时300头，或每班42吨产品。
4月28日，俄罗斯政府主席米哈伊尔·米舒斯京、卡拉恰伊-切尔克斯共和国总统拉希德·特姆列佐夫、Damate董事会主席·瑙姆·巴巴耶夫等嘉宾参加了工厂生产设施的视察。
该工厂是Damate北高加索联邦区羔羊生产项目的一部分，该项目还包括育种和饲养场、一家服务公司和一个基因部门。该企业的设备更新投资达34亿卢布，俄罗斯农业银行为金融合作伙伴。
作为重建的一部分，对企业的所有工程系统和生产设施进行了全面的现代化改造：安装了红肉剔骨生产线，生产大、小型半成品。每天 为30 吨的产能达成后，该工厂每天将生产4吨切片腌料和4吨肉末和格式香肠。该企业日产肉骨粉将达12.8吨。
到2023年，我们将开展更多工作以提高生产过程的效率，并安装更多设备以提高利润和扩大产品范围。
工厂在生产的每个阶段都建立了现代化的产品质量控制体系；企业通过了HACCP和ISO标准认证。羔羊屠宰加工时引入国家兽医检验，产品质量安全控制在实验室中进行。
该工厂特别注意遵守卫生安全标准，不断监控基础设施和设备的卫生状况；遵守严格的生产分区，区分“脏”区和“净”区。所有动物均经过卫生健康控制和屠宰前检查。
企业更新装备时，使用了俄罗斯和国外领先制造商的现代技术设备，大部分流程实现了自动化。
例如，采用高速传送切割技术的屠宰线可以同时为不同类别的消费者生产具有不同切割深度的产品，这使避免了冗长的仓库工作，并严格关注客户的要求。
该工厂安装了独特的技术系统，用于自动校准包括内脏和高价值原材料在内的屠体重量，并对他们进行蒸汽处理。此外，校准可确保最终产品的品质均衡。
此外，可靠的现代化制冷设备可确保成品在运送给买方之前实现快速冷却和高度安全。
项目重建的一个重要部分是对改进的当地处理系统实施安装，并组织处理企业的工业废物。
新工厂的产品通过全国各地的联邦和地区零售连锁店以BAZARCO品牌进行销售。产品范围包括 200 种产品，包括天然羊肉半成品、肉末、腌料和罐头食品。所有产品均经过清真和犹太洁食标准的认证。
通过大规模重建，企业的就业岗位从150个增加到450个，2023年将增加至550个。

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