Наум Бабаев выступил на форуме «Нефорбсы»
Наум Бабаев выступил на бизнес-форуме «Нефорбсы: новые деньги», организованном Forbes Russia. Мероприятие прошло 25 сентября, спикерами выступили основатели российских компаний, которые меняют рынок новым видением, нестандартными концепциями и современным подходом. Гостями мероприятия стали более 300 молодых предпринимателей, желающих масштабировать свой бизнес.
Наум Бабаев в формате интервью рассказал собравшимся о том, как и почему «Дамате» решила заняться производством индейки и к чему это привело. Сегодня «Дамате» - крупнейший производитель индейки в России и Европе, входит в пятёрку в мире, выручка компании превысила 70 млрд рублей в 2024 году.
«Начиная строить бизнес, изучив минусы и плюсы всех видов мяса и проведя ряд исследований, стало ясно, что индейка – идеальный продукт, который сможет накормить весь мир», - сказал Наум Бабаев.
Ведь индейка – это однозначно здоровый и полезный продукт, богатый белком и витаминами, а тренд на здоровое питание будет только расти. Индейка функциональна, так как в ней есть красное и белое мясо, что позволяет производить широкий ассортимент продукции от рубленных полуфабрикатов до ветчины, от сыровяленых колбас до кормов для животных. Также индейка универсальна, так как «дружит» с любыми специями и сочетается с маринадами, а значит может использоваться в любых кухнях мира. Кроме того, индейка не имеет религиозных ограничений и подходит представителям любых конфессий.
«Мы сделали свой выбор. Как убедить в этом остальных? Десять лет назад для большинства индейка стояла на одном уровне с курицей и уступала ей по цене. Хотя по составу, содержанию белка и полезным свойствам индейка ближе к телятине, чем к курице. Наша задача заключалась в том, чтобы показать потребителям: индейка — это не птица, а полноценное мясо», – отметил Наум Бабаев.
Для реализации этой задачи «Дамате» первой начала упаковывать свою продукцию под брендом «Индилайт» в упаковку, аналогичную красному мясу. Продукция получила наименования, которые вызывают ассоциации не с птицей, а с красным мясом: азу, гуляш, и т.д. Наконец, «Дамате» собрала команду бренд-амбассадоров, которые искренне любят продукцию «Индилайт» и не притворяются, когда ее едят. И эта искренняя эмоция работает лучше, чем самый гениальный рекламный ролик.
Подводя итог проделанной работы, Наум отметил, что, выбрав индейку, он и команда поступили правильно. Ее потребление в России за 10 лет выросло в четыре раза, из праздничного блюда она превратилась в неотъемлемую часть ежедневного рациона. Например, стейки из индейки занимают сегодня 58% рынка брендированных стейков, фактически победив говядину на ее поле.
Отметим, что «Дамате» выступила партнером мероприятия Forbes, предоставив продукцию из индейки «Индилайт», утки «Озёрка» и баранины Bazarco для дегустации в рамках мероприятия.
