Из Ростовской индюшатины будут делать готовые бульоны для розницы и общепита
Выращенная на Дону индейка станет сырьем для готовых бульонов. О новинках ассортимента сообщила агропромышленная группа "Дамате", у которой под Ростовом есть индейководческое предприятие - ООО "Индюшкин двор". Мясо и кости птицы из Ростовской области будут отправлять на мясоперерабатывающий завод "Дамате" в Карачаево-Черкесии. Рецептура предусматривает запекание, томление, фильтровку и упаковку. Бульоны планируют поставлять в розницу и на предприятия общественного питания. Начало массового выпуска ожидается осенью.
Как писал "Город N", в I квартале 2025 года на площадке "Дамате" в Ростовской области поголовье индейки выросло на 22%. В 2025 году предприятие расширило экспорт . Продукцию стали поставлять в Камерун, Центральную Африканскую Республику, Боснию и Герцеговину.