Летят на прилавки
Сначала было яйцо?
По данным группы компаний, возродившей на Дону индейководство и утководство, это стало возможным благодаря началу работы пятого блока птичников и росту поголовья коммерческого стада. К его запуску готовились тщательно. И речь идет не только о модернизации помещения и установке нового оборудования, в которые было инвестировано более 5 млн рублей. Специалисты заблаговременно произвели закладку инкубационного яйца в собственный инкубаторий, чтобы обеспечить новые площадки суточными птенцами.
В компании рассчитывают на то, что уже в этом году производство индейки в Ростовской области увеличится на 7500 т в убойном весе.
- В соответствии с технологическим циклом после выхода на полную мощность на площадках будет ежегодно производиться более 1 млн голов индейки, - сообщил генеральный директор группы компании "Дамате" Андрей Седов.
С первой партией мяса птицы, выращенной на новой площадке, уже работают на заводе по переработке индейки в Октябрьском районе, где недавно завершилась комплектация новых упаковочных линий. Новая линия позволит нарастить мощность выпуска брендированной продукции в вакуумной упаковке на 26%, до 34 т в смену.
- Донские предприятия по производству мяса индейки и утки планомерно набирают обороты, а рост производства птицеводческой продукции вносит вклад в общие показатели по производству мяса в регионе, - подчеркнул заместитель губернатора Ростовской области - министр сельского хозяйства и продовольствия Константин Рачаловский.
По данным донского Минсельхозпрода, за первое полугодие 2024 года в Ростовской области мяса в живом весе произведено 192,6 тыс. т. Это почти на 6% больше, чем за аналогичный период 2023-го.
- А выпуск переработанного мяса и субпродуктов из птицы вырос на 17,5% и составил около 43 тыс. т, - добавил замглавы региона.
Когда "ножки Буша" в прошлом
Стремительное развитие индейководства на Дону вполне объяснимо аппетитами россиян.
- Если раньше ели "ножки Буша", потом российскую птицу, то сегодня больше потребляется более статусного мяса. В свое время оно было заметно дороже, но сейчас стало доступнее, - заявил глава Национальной мясной ассоциации (НМА) Сергей Юшин на заседании круглого стола, организованного в Общественной палате РФ.
Эксперты обсудили, что изменилось за 10 лет после введения продовольственного эмбарго. Одна из тенденций такова: в России продолжают наращивать производство мяса, в том числе благодаря господдержке.
По словам Сергея Юшина, по производству мяса птицы и свинины наша страна находится на четвертом месте в мире, а по говядине входит в топ-10. Он уверен, что большие возможности отечественным производителям открывает рынок Китая. В Поднебесную из Ростовской области уже отправляется не только мясо утки, но и ее субпродукты.
По прогнозу НМА, в этом году в России производство мяса птицы увеличится до 5,3 млн т (в 2023-м было 5,27 млн т), свинины - с 4,7 млн т до 4,95 млн т, говядины - с 1,65 млн т до 1,67 млн т.
Эксперты считают, что в этом году потребление мяса в России может увеличиться до 83 кг на человека. Для сравнения: в 2023-м было на уровне 80 кг.
Благодаря строительству новых птицеводческих корпусов на Дону дополнительно трудоустроились около 175 человек. Это работники, занятые непосредственно в птичниках, а также сотрудники инфраструктуры и вспомогательных профессий. - При трудоустройстве предпочтение отдавали кандидатам из местного населения, - заявили в компании.